Pastel de crema de limón
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
40 minutos
Cantidad
Molde de 22 cm o 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la pasta
- 300 gramos de harina 00
- 150 gramos de azúcar molido
- 100 gramos de mantequilla
- 1 entero + 1 yema de huevo
- medio saco de polvo de hornear
- Para la crema
- 110 gramos (2 limones) de jugo de limón
- 2 huevos
- 20 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar molido
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la masa
- Ponga todos los ingredientes en la taza: 1 minutos, Velocidad 6.
- Dividir la masa en dos partes (una más grande y otra ligeramente más pequeña) y dejarla a un lado.
Para la crema
- Ponga la cáscara de los dos limones en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 8.
- Añadir el zumo de limón, los huevos, la mantequilla y el azúcar: 8 minutos, 90° Velocidad 3.
- Ponga la crema en un tazón y déjela enfriar.
Ensamblar
- Extiende el bloque de pasta más grande en una hoja de papel de horno para formar un disco ligeramente más grande que el molde.
- Cubre el molde incluyendo los bordes y vierte sobre la crema de limón.
- Superponga un segundo disco formado con el otro bloque y selle bien los bordes con los dedos.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
