Pastel de Nubes Negras sin Mantequilla: esponjoso, ligero y absolutamente irresistible
¿Buscas un pastel que lo tenga todo? Suavidad, sabor intenso, preparación sencilla y un toque de magia en cada bocado…? Entonces este Pastel de Nubes Negras sin mantequilla, preparado con Thermomix, se va a convertir en tu nuevo favorito. Desde el primer corte notarás que no es un bizcocho cualquiera: es una nube de cacao, mullida y aireada, perfecta para cualquier momento del día.
A diferencia de los pasteles clásicos cargados de mantequilla, esta receta apuesta por la ligereza sin renunciar al sabor. ¿El truco? Usar margarina y leche para lograr una masa que es pura ternura en el paladar. Y lo mejor: en menos de una hora tienes un postre casero, hecho con ingredientes básicos, que huele a hogar y reconforta como un abrazo.
Ideal para desayunos felices, meriendas reconfortantes o como postre con helado o crema, esta delicia es también una base maravillosa para pasteles de cumpleaños. ¿Te atreves a rellenarla con nata montada o crema chantilly? El resultado será tan espectacular como sencillo de lograr.
Coloca la margarina en el vaso de la Thermomix. Programa: 2 minutos / 60°C / Velocidad 1.
Este paso es fundamental para obtener una masa perfectamente integrada y ligera.
72. Azúcar y aireado inicial
Añade el azúcar molido. Programa: 30 segundos / Velocidad 4.
Este batido inicial ayuda a disolver el azúcar y empezar a crear una textura suave.
63. Añadir los huevos
Incorpora los huevos uno a uno. Programa: 20 segundos / Velocidad 3.
Si los huevos están a temperatura ambiente, la mezcla quedará más homogénea y esponjosa.
54. Integrar harina y cacao
Agrega la harina tamizada junto con el cacao en polvo. Programa: 2 minutos / Velocidad 4.
Tamizar la harina antes de añadirla evitará grumos y dará mayor aireación a la masa.
45. Añadir la leche
Vierte la leche para aligerar la masa. Programa: 1 minuto / Velocidad 4.
36. Incorporar el polvo de hornear
Agrega el sobre de levadura química (polvo de hornear). Programa: 30 segundos / Velocidad 4.
Es importante que la levadura se añada al final para conservar su efecto esponjante en el horneado.
27. Hornear
Vierte la mezcla en un molde de 24 cm forrado con papel vegetal.
Lleva al horno precalentado a 160°C (arriba y abajo).
Hornea durante 45 minutos.
Comprueba la cocción con un palillo: debe salir limpio.
1❄️ 8. Enfriar y decorar
Deja enfriar el pastel sobre una rejilla. Una vez frío, espolvorea azúcar glasé por encima para darle un toque elegante y casero.
Consejos Profesionales y Trucos para un Resultado Perfecto
No abras el horno durante la cocción, al menos en los primeros 30 minutos. El pastel podría desinflarse.
Si quieres un pastel más húmedo, puedes añadir una cucharada de yogur natural a la mezcla antes de hornear.
Conservación: Guarda bajo una campana de cristal o en un táper hermético a temperatura ambiente. Se mantiene tierno hasta 3 días.
¿Quieres darle un toque gourmet? Acompáñalo con helado de vainilla o frutas rojas frescas.
Convierte este pastel en una base de tarta de cumpleaños: parte por la mitad y rellena con nata montada, crema pastelera o mermelada de frutos rojos.
✨ Una nube de cacao que conquista corazones
Este pastel no es solo una receta más en tu repertorio: es una de esas preparaciones que se convierten en clásicos de casa. Fácil, rápido, sin mantequilla y con ese aroma a chocolate recién horneado que hace que todos corran a la cocina.
