Pastel de Nubes Negras sin Mantequilla: esponjoso, ligero y absolutamente irresistible

¿Buscas un pastel que lo tenga todo? Suavidad, sabor intenso, preparación sencilla y un toque de magia en cada bocado…? Entonces este Pastel de Nubes Negras sin mantequilla, preparado con Thermomix, se va a convertir en tu nuevo favorito. Desde el primer corte notarás que no es un bizcocho cualquiera: es una nube de cacao, mullida y aireada, perfecta para cualquier momento del día.

A diferencia de los pasteles clásicos cargados de mantequilla, esta receta apuesta por la ligereza sin renunciar al sabor. ¿El truco? Usar margarina y leche para lograr una masa que es pura ternura en el paladar. Y lo mejor: en menos de una hora tienes un postre casero, hecho con ingredientes básicos, que huele a hogar y reconforta como un abrazo.

Ideal para desayunos felices, meriendas reconfortantes o como postre con helado o crema, esta delicia es también una base maravillosa para pasteles de cumpleaños. ¿Te atreves a rellenarla con nata montada o crema chantilly? El resultado será tan espectacular como sencillo de lograr.


 Información de la Receta

Características Detalles
⚙️ Dificultad Media
⏰ Tiempo de preparación 50 minutos ⏳
 Cantidad Molde redondo de 24 cm
 Tipo de receta Pastel de cacao, sin mantequilla

️ Valores Nutricionales Aproximados (por porción de 1/10 del pastel)

Nutriente Cantidad
Calorías 260 kcal
Proteínas 4 g
Grasas totales 14 g
Hidratos de carbono 32 g
Azúcares 18 g
Sodio 170 mg

 Ingredientes del Pastel de Nubes Negras (Thermomix)

Ingrediente Cantidad
Margarina (sin sal preferiblemente) 180 g
Azúcar molido 200 g
Huevos medianos 3 unidades
Harina tipo 00 180 g
Cacao amargo en polvo 50 g
Leche entera o semidesnatada 60 g
Polvo de hornear 1 sobre (16 g aprox.)

‍ Cómo hacer Pastel de Nubes Negras sin mantequilla en Thermomix


8 1. Fundir la margarina

Coloca la margarina en el vaso de la Thermomix. Programa: 2 minutos / 60°C / Velocidad 1.

Este paso es fundamental para obtener una masa perfectamente integrada y ligera.


7 2. Azúcar y aireado inicial

Añade el azúcar molido. Programa: 30 segundos / Velocidad 4.

Este batido inicial ayuda a disolver el azúcar y empezar a crear una textura suave.


6 3. Añadir los huevos

Incorpora los huevos uno a uno. Programa: 20 segundos / Velocidad 3.

Si los huevos están a temperatura ambiente, la mezcla quedará más homogénea y esponjosa.


5 4. Integrar harina y cacao

Agrega la harina tamizada junto con el cacao en polvo. Programa: 2 minutos / Velocidad 4.

Tamizar la harina antes de añadirla evitará grumos y dará mayor aireación a la masa.


4 5. Añadir la leche

Vierte la leche para aligerar la masa. Programa: 1 minuto / Velocidad 4.


3 6. Incorporar el polvo de hornear

Agrega el sobre de levadura química (polvo de hornear). Programa: 30 segundos / Velocidad 4.

Es importante que la levadura se añada al final para conservar su efecto esponjante en el horneado.


2 7. Hornear

  1. Vierte la mezcla en un molde de 24 cm forrado con papel vegetal.
  2. Lleva al horno precalentado a 160°C (arriba y abajo).
  3. Hornea durante 45 minutos.
  4. Comprueba la cocción con un palillo: debe salir limpio.

1❄️ 8. Enfriar y decorar

Deja enfriar el pastel sobre una rejilla. Una vez frío, espolvorea azúcar glasé por encima para darle un toque elegante y casero.


 Consejos Profesionales y Trucos para un Resultado Perfecto

  • No abras el horno durante la cocción, al menos en los primeros 30 minutos. El pastel podría desinflarse.
  • Si quieres un pastel más húmedo, puedes añadir una cucharada de yogur natural a la mezcla antes de hornear.
  • Conservación: Guarda bajo una campana de cristal o en un táper hermético a temperatura ambiente. Se mantiene tierno hasta 3 días.
  • ¿Quieres darle un toque gourmet? Acompáñalo con helado de vainilla o frutas rojas frescas.
  • Convierte este pastel en una base de tarta de cumpleaños: parte por la mitad y rellena con nata montada, crema pastelera o mermelada de frutos rojos.

✨ Una nube de cacao que conquista corazones

Este pastel no es solo una receta más en tu repertorio: es una de esas preparaciones que se convierten en clásicos de casa. Fácil, rápido, sin mantequilla y con ese aroma a chocolate recién horneado que hace que todos corran a la cocina.

¿A qué esperas para prepararlo?

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí