Puccia salentina

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 sándwiches

Ingredientes de la ThermoReceta

• 250 gramos de harina 00
• 250 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
• 250 gramos de agua
• 10 gramos de levadura de cerveza
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 15 gramos de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner agua y levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
2. Añadir la harina: 1 minutos, Velocidad Espiga.
3. Añadir aceite y sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
4. Transfiera la masa de en el vaso de la Thermomix a una superficie de traFácil enharinada.
5. Divida la masa en bloques de unos 200 gramos cada uno y colóquelos en una bandeja de hornear forrada con papel de horno bien espaciado. Cubrir con un paño de cocina y dejar que se levante durante una hora y media en un horno apagado.
6. Aplastar ligeramente las tortas leudadas (de unos 20 cm de diámetro) y dejarlas subir cubiertas de nuevo durante otra media hora.
7. Hornee en un horno precalentado a 240° durante unos 15 – 20 minutos.
8. Hornea y deja que se enfríe, córtalo por la mitad y ponlo a prueba.