Taza de pastel de queso del abuelo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la base
• 200 gramos de galletas con chispas de chocolate
• 100 gramos de mantequilla
• Para el relleno
• 300 gramos de crema fresca
• 350 gramos de mascarpone
• 100 gramos de azúcar molido
• 100 gramos (moca) de café
• 8 gramos de cola de pescado

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Remoje el pegamento de los peces en un poco de agua fría.
2. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
3. Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
4. Vierta la mezcla en el molde (forrado con papel de horno) y compáctelo bien.
5. Trasládese a la nevera durante al menos 30 minutos.

Para el relleno

1. Exprimir el pegamento de pescado y derretirlo en un bol con el café caliente y dejarlo enfriar.
2. Poner la mariposa en la taza (limpia y seca) y añadir la crema fría de la nevera: 2 minutos, Velocidad 3.
3. Añadir mascarpone y azúcar: 1 minutos, Velocidad 2.
4. Añade el café enfriado: 1 minutos, Velocidad 2.
5. Vierta la mezcla en la base de la galleta y nivélela uniformemente.
6. Trasládese de nuevo al refrigerador para descansar por lo menos 4 horas antes de servir.