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Baguette con sésamo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
3 baguettes

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 350 gramos de agua
  • 1 cucharadita de azúcar molido
  • 13 gramos de levadura de cerveza
  • 500 gramos de harina de sémola rumiada
  • 12 gramos de sal fina

Las baguettes con sésamo hechas en casa son perfectas para enriquecer su cesta de pan o para preparar muchos bocadillos deliciosos para toda la familia. El Thermomix es el aparato perfecto para aquellos que quieren amasar ingredientes rápidamente. Como con todos los productos leudados, tendrás que esperar a que el volumen se duplique antes de poder dividir la mezcla en la típica forma alargada de una baguette. Lo que caracteriza a este tipo de pan es el contraste entre la miga blanda y muy blanda y la corteza ligera y crujiente.

Una vez que las baguettes estén listas, puedes usarlas para untarlas con miel o mermelada por la mañana o para hacer deliciosos sándwiches para llevar a la playa o durante un picnic al aire libre. En este último caso puedes untarlos con mayonesa y añadirles fiambres, queso y verduras al gusto, usando también lo que encontrarás en la nevera. Le sugerimos que corte los filoncini de tal manera que cree muchos pequeños bocados perfectos para una fiesta de cumpleaños, un aperitivo o un buffet salado, y por qué no, incluso un delicioso aperitivo.

Para mantener el pan de sésamo en su mejor momento, tenga cuidado de guardarlo en una bolsa de papel o de plástico para alimentos: de esta manera se mantendrá perfectamente durante unos dos días.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua, el azúcar y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
  2. Añadir harina y sal: 4 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Ponga la masa en un gran tazón y déjela reposar durante unas horas (hasta que se duplique).
  4. Dividir la masa en tres partes y trabajarlas en forma de baguettes.
  5. Cepille la superficie con agua y el polvo con semillas de sésamo.
  6. Pásalos a una bandeja de horno, córtalos con cortes transversales y déjalos subir durante unas 3 horas, cubiertos con un paño.
  7. Hornee en un horno precalentado a 250° durante unos 30 minutos.

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