Muffin focaccia

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
12 panecillos

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de agua
  • 1 cubo de levadura seca
  • 250 gramos de harina 00
  • 250 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 75 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de azúcar molido
  • 1 cucharadita de sal fina
  • Para rellenar
  • 15 tomates cherry
  • Al gusto de mozzarella
  • Cepillar
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de orégano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad 1.
  2. Añade todos los demás ingredientes excepto la sal: 30 segundos, Velocidad Espiga
  3. Añade sal: 3 minutos, de Velocidad spike.
  4. Sacar la masa de en el vaso de la Thermomix, formar una bola y dejarla subir durante 1 hora aproximadamente mientras está caliente (hasta que se duplique).
  5. Toma la masa leudada y divídela en 12-15 pedazos, haz un agujero en el medio y rellena cada pedazo con tomates cherry y mozzarella.
  6. Cierra y forma una bola y repite con todas las bolas.
  7. Coloca los pasteles rellenos en el molde de los panecillos y déjalos subir durante otra hora.
  8. Prepara una emulsión con aceite, orégano y sal y cepilla la superficie de las magdalenas.
  9. Hornee en un horno estático precalentado a 200° durante unos 20 minutos.
  10. Sirve los panecillos aún calientes.

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