Focaccia de sémola crujiente
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
2 bandejas de hornear 35 cm x 45 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 350 gramos de agua
- 15 gramos de levadura de cerveza
- 5 gramos de azúcar molido
- 500 gramos de harina de sémola rumiada
- 150 gramos de patatas (hervidas)
- 15 gramos de sal fina
- Al gusto de tomates cherry
- Al gusto de orégano
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
Una deliciosa crujiente focaccia de sémola es justo lo que necesitas para un sabroso bocadillo o un auténtico tentempié: El Thermomix le ayudará a acelerar el proceso de llevarla a la mesa, pero averigüemos más sobre su masa hecha de harina de sémola molida y los ingredientes con los que se prepara tradicionalmente, incluyendo patatas hervidas, tomates cherry y orégano.
La particularidad de esta receta se encuentra sin duda en la consistencia de la focaccia, que es muy crujiente por fuera, pero de corazón blando. Esto permite que se llene de las más variadas maneras y según su gusto.
Ideal para un almuerzo empacado, la pizza rellena también se prestará para ser servida en la mesa para un buffet o un delicioso aperitivo: en este último caso, córtela en muchos cuadrados y prepare mini porciones que, anticipamos, seguramente irán rápido. Es delicioso cuando aún está caliente, caliente o incluso frío, lo que lo convierte en un almuerzo perfecto para llevar a la oficina. La harina de sémola es un producto que se obtiene moliendo el trigo duro y se utiliza principalmente en las regiones meridionales de nuestra península, como Sicilia y Apulia: por eso es un ingrediente que se encuentra a menudo en las recetas tradicionales del sur.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, la levadura y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 2.
- Añadir harina, patatas hervidas y sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Poner la masa en un bol y dejarla subir (en un horno apagado con la luz encendida) durante unas 4 horas.
- Dividir la masa en 2 partes y extenderla en bandejas (engrasadas con un poco de aceite).
- Esparcir los tomates cortados por la mitad, el orégano, una pizca de sal y aceite en la focaccia y dejarlos subir durante una hora.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante 25 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe un poco y sirve.
