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Jamón Crespelle, setas y bechamel

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Para 6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa
  • 500 gramos de leche
  • 200 gramos de harina 00
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos
  • media cucharadita de sal fina
  • Para bechamel
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina 00
  • 500 gramos de leche
  • una pizca de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de nuez moscada
  • Para el relleno
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos de setas (mixtas)
  • Al gusto de sal fina
  • 100 gramos (en cubos) de jamón cocido
  • Al gusto de Queso Grana Padano

La receta de crespelle con jamón , setas y bechamel es un éxito seguro. Cocinarlo con Thermomix te permitirá llevar este delicioso segundo plato a la mesa en poco tiempo. El procedimiento para preparar crespelle a la perfección es bastante complejo, porque antes de ser cocinado en una sartén, la mezcla debe descansar en la nevera durante una media hora. Una vez que hayas hecho la bechamel y el relleno, tendrás que montar el plato y hornearlo en el horno, pero el resultado que obtendrás será especial y te devolverá todo el tiempo.

Nuestro consejo es que prepares la receta cuando tengas amigos para cenar o quieras disfrutar de una tranquila y deliciosa comida familiar. Las crespelle se prestan a un número infinito de variaciones y la combinación con la que hoy en día abrimos el apetito es sólo una de las muchas posibles. ¿Un ejemplo? Puedes hacer crepas vegetarianas o probar una versión más rústica y de sabor intenso. Sírvalos mientras estén todavía tibios y, si sobran, recuerde que pueden guardarse en la nevera durante unos dos días.

El crespelle puede ser llevado a la mesa como aperitivo y como plato principal o incluso como plato único. También hay variaciones dulces, tan buenas, perfectas como un postre o para hacer un delicioso té de la tarde. Esto explica por qué una receta tan versátil como esta se convertirá en una de sus favoritas.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el crespelle

  1. Poner la leche, la harina, el aceite, los huevos y la sal en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 5.
  2. Vierta la mezcla en un bol y pásela a la nevera durante 30 minutos.
  3. Cocina el crespelle en una sartén antiadherente ligeramente engrasada con mantequilla a fuego medio durante 2/3 minutos por cada lado.

Para la bechamel

  1. Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix limpia: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Añadir la harina tamizada: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añadir leche, sal, pimienta y nuez moscada: 6 minutos, 90° Velocidad 3.
  4. Aparta.

Para el relleno

  1. Poner el aceite y el ajo en en el vaso de la Thermomix limpia: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Añade las setas picadas y la sal: 10 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Añade el jamón: 5 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.

Para reunir…

  1. Rellena las crespelle con el relleno, ciérralas en 4 y colócalas en un perfil enmantecado con un poco de salsa bechamel en el fondo.
  2. Cubrir la superficie con más bechamel y polvo con el grano.
  3. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
  4. Hornear, dejar descansar 5 minutos y servir.

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