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Focaccia de Apulia muy suave

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Una bandeja de horno de 35 cm x 45 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de harina 00
  • 250 gramos de agua
  • 25 gramos de levadura de cerveza
  • 5 gramos de azúcar molido
  • 150 gramos de patatas (hervidas)
  • 5 gramos de sal fina
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de tomates cherry
  • Al gusto de ajo
  • Al gusto de orégano
  • Al gusto de sal gruesa

Una deliciosa focaccia pugliese , suave y sabrosa, es lo que necesitas para un almuerzo empacado o un aperitivo, pero no sólo. Usando Thermomix incluso una amada receta tradicional como esta puede ser llevada a la mesa con poco esfuerzo y en poco tiempo. Su particularidad está contenida en la presencia de la patata hervida en el interior de la masa, que se hace aún más deliciosa por los jugosos tomates cherry que hay que repartir uniformemente en la mezcla antes de hornearla.

Se suele preparar en verano porque es excelente para llevar a la playa, pero también se suele probar con un relleno de fiambres y quesos como la mortadela y el provolone.

Si los apulianos tienen la suerte de encontrar este manjar en todos los asadores y en las mejores panaderías, podemos probarlo casero y servirlo también durante el aperitivo o como aperitivo. Tan versátil como es, puede ser llevado a la mesa cuando todavía está caliente, caliente o incluso frío. Cerrarlo en un recipiente hermético o cubrirlo con una película transparente para alimentos para conservarlo en su mejor momento. De esta manera, será excelente incluso un par de días después de sacarlo del horno. Suave, alta, sabrosa y con un toque de romero, la focaccia della Puglia te conquistará gracias a su simplicidad: para ser preparada inmediatamente.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner agua, levadura y azúcar en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 2.
  2. Añade las patatas ya hervidas en trozos: 10 segundos, Velocidad 4.
  3. Añadir harina, sal y aceite: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Quitar la masa y ponerla a subir en un recipiente aceitado y cubierto de película durante un par de horas. Obtendrás una masa muy suave.
  5. Cortar los tomates por la mitad y aliñarlos con aceite, orégano y ajo.
  6. Engrasa la sartén y vierte la masa untándola con las manos engrasadas.
  7. Esparce los tomates cereza en la superficie, presionándolos para que se peguen bien a la masa.
  8. Cepilla la superficie con salsa de tomate y sal de roca.
  9. Dejar que se levante durante otra hora y hornear en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.

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