Pasta de limón (o naranja)

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
5 minutos

Cantidad
Una jarra

Ingredientes de la ThermoReceta

• 160 gramos de azúcar molido
• 60 gramos de cáscara de limón BIO
• 120 gramos de limón pelado vivo
• 100 gramos de jarabe de glucosa
• 200 gramos de azúcar fundido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga el azúcar molido en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Añade la cáscara de limón y el limón pelado y sin semillas, la glucosa y el azúcar derretido: 5 segundos, Velocidad 5.
3. Luego: 10 segundos, del Velocidad 1 al Velocidad 10.
4. Compruebe la mezcla obtenida, debe ser densa y perfumada, si es necesario repita la operación.
5. Transferirlo a un contenedor hermético y guardarlo en el refrigerador.

Notas

1. La pasta de limón se usa para dar sabor a cremas, galletas, pasteles de ciruela, rosquillas o cualquier cosa que necesite un sabor a limón.
2. Se almacena en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 20 días, pero es aconsejable mantenerlo en el congelador para que esté siempre disponible cuando se necesite.
3. Para la variante con naranjas: 120 gramos de cáscara de naranja (sin la parte blanca), 250 gramos de azúcar molido, 120 gramos de azúcar fundido. El procedimiento permanece sin cambios.