Rollos de berenjena ligeros
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 berenjena
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- Al gusto de puré de tomate
- 20 gramos de almendras
- Al gusto de aceitunas negras
- 100 gramos de requesón
- Al gusto de orégano
- 2 mozzarella
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Corta la berenjena en rodajas y colócalas en un plato cubierto con papel de horno.
- Cepíllalos ligeramente con aceite y añade una pizca de sal y pimienta.
- Hornee en un horno precalentado y ventilado a 180° durante unos 10 minutos.
- Ponga las almendras en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 8.
- Añade las aceitunas sin hueso: 5 segundos, Velocidad 7.
- Añade la ricotta y una pizca de orégano: 10 segundos, Velocidad 2.
- Rellena cada rodaja de berenjena (enfriada) con una capa de passata, la mezcla de en el vaso de la Thermomix y unos cuantos trozos de mozzarella.
- Enróllelos para formar los rollos, colóquelos en la bandeja de hornear y sazónelos con un poco de puré.
- Esparcir la mozzarella en trozos encima y hornearla de nuevo en un horno precalentado y ventilado a 180° durante otros 20 minutos.
