Suave pastel de Pascua
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 20 cm o 22 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 50 gramos de pasas de Corinto
- 3 huevos
- para probar el licor
- cáscara de 1 limón
- 100 gramos de azúcar molido
- 25 gramos de levadura de cerveza
- 150 gramos de leche
- 500 gramos de harina 00
- 100 gramos de mantequilla
- Al gusto de sal fina
- 5 gramos de canela
- 50 gramos de almendras
- 50 gramos de avellanas tostadas
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje las pasas en licor.
- Bate las claras de huevo y déjalas a un lado.
- Poner la corteza de limón y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad Turbo.
- Aparta.
- Poner la levadura y la leche en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 4.
- Añadir la mitad de la harina: 30 segundos, Velocidad 6.
- Deja que la masa suba durante 2 horas en en el vaso de la Thermomix.
- Añade la mantequilla, el azúcar con la corteza de limón reservada, 2 yemas de huevo y una pizca de sal: 30 segundos, Velocidad 6.
- Deje que se levante durante otra 1 hora, mientras tanto escurra las pasas y déjelas secar dentro de un colador.
- Añade las claras de huevo batidas, la otra mitad de harina y la canela a en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 6.
- Añade pasas: 30 segundos, Velocidad Espiga.
- Transfiera la masa obtenida al molde, cubierto con papel de horno y déjela subir durante otra media hora.
- Cepillar la superficie con la última yema restante y espolvorear con almendras y avellanas haciendo que se hundan ligeramente en la mezcla.
- Hornee en un horno precalentado a 190° durante una hora.
