Limón de Baviera
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 22 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 200 gramos de galletas secas
- 100 gramos de mantequilla (blanda)
- Para la crema
- 100 gramos de mantequilla (blanda)
- 250 gramos de azúcar molido
- 3 huevos
- 50 gramos de jugo de limón
- corteza rallada de 2 o 3 limones
- 400 gramos de crema líquida para pasteles
- 12 gramos de cola de pescado
- Para la portada
- 100 gramos de azúcar molido
- 10 gramos de almidón de maíz
- 100 gramos de jugo de limón
- 100 gramos de agua
- 4 gotas de colorante alimentario amarillo
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Prepara la base
- Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
- Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
- Viértelo todo en el molde y nivelalo con una cuchara y ponlo en la nevera.
Prepara la crema
- Remoje el pegamento de los peces en un poco de agua fría.
- Coloca la mariposa y pon la crema en la taza (limpia y seca): 2 minutos, Velocidad 3.
- Poner a un lado en un gran tazón.
- Poner la cáscara de limón y el azúcar en en el vaso de la Thermomix (enjuagada y seca): 10 segundos, Velocidad 7.
- Añade huevos, jugo de limón y mantequilla: 7 minutos, 80 ° ve. 4.
- Añade el pegamento de pescado bien exprimido: 30 segundos, Velocidad 4.
- Deje que se enfríe y luego transfiera la mezcla al bol con la crema y mézclela suavemente a mano.
- Vierta la mezcla obtenida en la base de la galleta y decore con rodajas de limón.
- Trasladar a la nevera durante al menos 2 horas.
Prepara la cubierta
- Ponga el almidón, el agua, el azúcar y el jugo de limón en en el vaso de la Thermomix: 12 minutos, 90° Velocidad 3.
- Añade el tinte y déjalo reposar un par de minutos.
- Vierta el pastel y póngalo de nuevo en la nevera durante unas 12 horas.