Cornetti sfogliati
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
20 croissants
Ingredientes de la ThermoReceta
- 275 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 275 gramos de harina 00
- 100 gramos de aceite de semillas de girasol
- un cubo de levadura de cerveza
- 2 huevos
- 250 gramos de leche
- 80 gramos de azúcar molido
- Al gusto de mantequilla
- Al gusto de azúcar moreno
- Al gusto de leche
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la leche y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 3.
- Añadir harina y azúcar: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade los huevos: 2 minutos, de Velocidad máxima.
- Añade el aceite y una pizca de sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Dividir la masa en 8 trozos y dejarla subir cubierta durante 2 horas.
- Extienda la masa muy finamente, cepille con mantequilla y azúcar moreno y proceda a superponer todas las hojas, la última hoja cepillando sólo con azúcar.
- Corta la pila de hojas de pasta con una rueda y corta 20 triángulos.
- Enrolle cada triángulo para formar un croissant y déjelo subir (hasta que se duplique, unas horas).
- Cepillar con leche y azúcar y hornear en un horno precalentado a 170° durante unos 15 minutos.