Cornetti sfogliati

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
20 croissants

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 275 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 275 gramos de harina 00
  • 100 gramos de aceite de semillas de girasol
  • un cubo de levadura de cerveza
  • 2 huevos
  • 250 gramos de leche
  • 80 gramos de azúcar molido
  • Al gusto de mantequilla
  • Al gusto de azúcar moreno
  • Al gusto de leche

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la leche y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 3.
  2. Añadir harina y azúcar: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Añade los huevos: 2 minutos, de Velocidad máxima.
  4. Añade el aceite y una pizca de sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  5. Dividir la masa en 8 trozos y dejarla subir cubierta durante 2 horas.
  6. Extienda la masa muy finamente, cepille con mantequilla y azúcar moreno y proceda a superponer todas las hojas, la última hoja cepillando sólo con azúcar.
  7. Corta la pila de hojas de pasta con una rueda y corta 20 triángulos.
  8. Enrolle cada triángulo para formar un croissant y déjelo subir (hasta que se duplique, unas horas).
  9. Cepillar con leche y azúcar y hornear en un horno precalentado a 170° durante unos 15 minutos.

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