Limón de Baviera

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la base
• 200 gramos de galletas secas
• 100 gramos de mantequilla (blanda)
• Para la crema
• 100 gramos de mantequilla (blanda)
• 250 gramos de azúcar molido
• 3 huevos
• 50 gramos de jugo de limón
• corteza rallada de 2 o 3 limones
• 400 gramos de crema líquida para pasteles
• 12 gramos de cola de pescado
• Para la portada
• 100 gramos de azúcar molido
• 10 gramos de almidón de maíz
• 100 gramos de jugo de limón
• 100 gramos de agua
• 4 gotas de colorante alimentario amarillo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Prepara la base

1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
2. Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
3. Viértelo todo en el molde y nivelalo con una cuchara y ponlo en la nevera.

Prepara la crema

1. Remoje el pegamento de los peces en un poco de agua fría.
2. Coloca la mariposa y pon la crema en la taza (limpia y seca): 2 minutos, Velocidad 3.
3. Poner a un lado en un gran tazón.
4. Poner la cáscara de limón y el azúcar en en el vaso de la Thermomix (enjuagada y seca): 10 segundos, Velocidad 7.
5. Añade huevos, jugo de limón y mantequilla: 7 minutos, 80 ° ve. 4.
6. Añade el pegamento de pescado bien exprimido: 30 segundos, Velocidad 4.
7. Deje que se enfríe y luego transfiera la mezcla al bol con la crema y mézclela suavemente a mano.
8. Vierta la mezcla obtenida en la base de la galleta y decore con rodajas de limón.
9. Trasladar a la nevera durante al menos 2 horas.

Prepara la cubierta

1. Ponga el almidón, el agua, el azúcar y el jugo de limón en en el vaso de la Thermomix: 12 minutos, 90° Velocidad 3.
2. Añade el tinte y déjalo reposar un par de minutos.
3. Vierta el pastel y póngalo de nuevo en la nevera durante unas 12 horas.