Filetes de besugo y puré ligero
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
3 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 600 gramos de agua
- 350 gramos de patatas
- 400 gramos (filetes) de dorada
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta
- perejil
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de leche
- Al gusto de limón
Los filetes de dorada con puré son un segundo plato ligero perfecto para volver a estar en forma después de las vacaciones de Navidad. Gracias a Thermomix y, en particular, al uso de Varoma , cocinaremos el pescado en poco tiempo de forma sana y ligera, ya que el vapor permitirá que el alimento se cocine y se saboree manteniendo sus propiedades. Para acompañar los filetes hemos elegido hacer un rápido puré como guarnición y en sólo media hora habremos preparado una sabrosa y genuina cena que será apreciada por toda la familia.
Para dar sabor a la dorada, en la cocina sólo se necesitará limón, perejil, pimienta, un chorrito de aceite de oliva extravirgen y una pizca de sal: unos pocos condimentos que realcen el sabor natural de los filetes. Para que la receta tenga éxito, es importante utilizar siempre ingredientes de primera calidad: a este respecto, compre el pescado a un minorista de confianza y sustitúyalo por otra variedad si es necesario, como la perca, el mero o la lubina.
Se conocen muchas otras variaciones de esta receta, que consisten en cocer el pescado en el horno y presentar las patatas cortadas en trozos, en lugar de la forma cremosa de puré de patatas. Elige el que prefieras, de hecho: pruébalos ambos, porque un segundo tan bueno te gustará en cada versión!
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga el agua en la taza y coloque la cesta con las patatas picadas dentro.
- Ponga los filetes de besugo en la bandeja de Varoma, cubiertos con papel de horno mojado y apretado.
- Espolvorea la dorada con sal, pimienta, perejil y un chorrito de aceite.
- Posicionar el Varoma: 30 minutos, 120° Vel. 1.
- Quita el Varoma y la cesta y vacía el agua de en el vaso de la Thermomix.
- Vierte en la taza (incluso mojada) las patatas.
- Añadir leche, sal y pimienta: 10 segundos, 95° Velocidad 3.
- Coloca la base de patata cremosa con los filetes de dorada encima.
- Sazone al gusto con limón y aceite de oliva.
