Berenjenas de una sola porción
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 sellos de una sola porción
Ingredientes de la ThermoReceta
- 3 berenjenas (medianas)
- 200 gramos de mozzarella
- 300 gramos de pulpa de tomate
- 1 chalote
- Al gusto de albahaca
- media nuez vegetal
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de sal fina
- 100 gramos de agua
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de poco más de 1/2 cm de alto.
- Engrásalos ligeramente, ponles sal y pasa unos minutos en una sartén antiadherente.
- Ponga la mitad de la pulpa de tomate, el cubo y la albahaca en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 100° Velocidad 1.
- Engrasa las plantillas y coloca una rebanada de berenjena cocida en el fondo.
- Cubre los bordes con más rodajas de berenjena y deja unas cuantas rodajas a un lado para cerrar.
- Ponga las rebanadas de berenjena restantes en en el vaso de la Thermomix junto con la mozzarella: 10 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Vierte la mezcla de en el vaso de la Thermomix en las plantillas y ciérralas con las rodajas enteras de berenjena restantes.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
- Hornea y deja que se enfríe.
- Mientras tanto, pon la chalota en la taza: 10 segundos, Velocidad 9.
- Añade el resto de la pulpa de tomate y algunas hojas de albahaca: 20 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Sacad los timballi de los platos, aderezadlos con la salsa de en el vaso de la Thermomix y servid.
