Berenjenas de una sola porción

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 sellos de una sola porción

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 3 berenjenas (medianas)
  • 200 gramos de mozzarella
  • 300 gramos de pulpa de tomate
  • 1 chalote
  • Al gusto de albahaca
  • media nuez vegetal
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • 100 gramos de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de poco más de 1/2 cm de alto.
  2. Engrásalos ligeramente, ponles sal y pasa unos minutos en una sartén antiadherente.
  3. Ponga la mitad de la pulpa de tomate, el cubo y la albahaca en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 100° Velocidad 1.
  4. Engrasa las plantillas y coloca una rebanada de berenjena cocida en el fondo.
  5. Cubre los bordes con más rodajas de berenjena y deja unas cuantas rodajas a un lado para cerrar.
  6. Ponga las rebanadas de berenjena restantes en en el vaso de la Thermomix junto con la mozzarella: 10 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Vierte la mezcla de en el vaso de la Thermomix en las plantillas y ciérralas con las rodajas enteras de berenjena restantes.
  8. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
  9. Hornea y deja que se enfríe.
  10. Mientras tanto, pon la chalota en la taza: 10 segundos, Velocidad 9.
  11. Añade el resto de la pulpa de tomate y algunas hojas de albahaca: 20 minutos, 100° Velocidad Suave.
  12. Sacad los timballi de los platos, aderezadlos con la salsa de en el vaso de la Thermomix y servid.

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