Croquetas de alcachofa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 6 corazones de alcachofa
- Al gusto de limón
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalote
- Al gusto de sal fina
- 100 gramos de lechuga
- perejil
- 150 gramos de queso parmesano
- 20 gramos de migas de pan
- 1 entero + 1 yema de huevo
- Al gusto de harina 00
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner los corazones de alcachofa en agua y limón y lavar y limpiar la lechuga.
- Poner el aceite y la chalota en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 3.
- Coloca la mariposa y añade los corazones de alcachofa cortados en segmentos: 8 minutos, 100° val. Suave.
- Añade 30 gramos de agua y una pizca de sal: 8 minutos, 100° val. Suave.
- Quitar la mariposa y añadir la lechuga: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
- Dejar enfriar y añadir el perejil, el queso parmesano, el pan rallado, el huevo entero más la yema, la sal y la pimienta: 10 segundos, Velocidad 7.
- Con la mezcla obtenida, formar albóndigas alargadas, pasarlas por harina y cocerlas durante unos minutos en agua salada hirviendo.
- Escúrralos en cuanto salgan a la superficie, sumérjalos en migas de pan y páselos a una bandeja de hornear ligeramente engrasada.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.
