Cintas caseras
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
12 cintas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la masa
- 220 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 250 gramos de harina 00
- 250 gramos de leche (tibia)
- 7 gramos de levadura de cerveza
- 50 gramos de azúcar molido
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cáscara de naranja
- 3 yemas de huevo
- una pizca de sal fina
- Para rellenar
- 120 gramos de mantequilla
- 120 gramos de azúcar moreno
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga en en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes para la masa: 4 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una masa suave y elástica.
- Deje que se levante en en el vaso de la Thermomix cerrada durante unas 4 horas, hasta que el volumen se duplique.
- Transfiera la masa a una superficie de traFácil (ligeramente enharinada) y divídala en dos.
- Extienda la masa en una hoja rectangular fina (muy estrecha y larga) y déjela reposar durante unos minutos.
- Poner la mantequilla y el azúcar en en el vaso de la Thermomix (limpia): 20 segundos, Velocidad 3.
- Esparcir parte del relleno de en el vaso de la Thermomix en un primer tramo de pasta (en un espacio de unos 15 cm x 10 cm), no en toda la longitud.
- Formen el segundo pliegue y repitan la operación.
- Al final del proceso tendrás que obtener un bloque de 5 – 6 pliegues uno sobre otro.
- Repita para la segunda mitad de la masa.
- Aplanar los dos bloques ligeramente y pasar suavemente el rodillo para que las capas se adhieran mejor entre sí.
- Cortar los bloques en trozos de unos 2 cm y aplanarlos a su vez con un rodillo.
- Enrolla cada pieza sobre sí misma para formar la clásica forma de almohadilla para la nariz.
- Colóquelos en una bandeja de horno, cubiertos con papel de horno y cepille la superficie con más azúcar moreno.
- Deje que las cintas se levanten de nuevo durante 1 hora y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe un poco y sirve.
