Bacalao en pasta de cerveza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
40 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 70 gramos de harina 00
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de sal fina
- 1 clara de huevo
- 100 gramos de cerveza (clara)
- 500 gramos de bacalao (desalado)
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la harina, el aceite y la sal en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 3.
- Vierta la cerveza por el agujero de la tapa con las cuchillas en movimiento en Velocidad 3: 1 minutos, Velocidad 4.
- Poner a un lado en un gran tazón, cubrir con un paño y dejar reposar durante una media hora.
- Poner la mariposa en en el vaso de la Thermomix (limpia) y añadir la clara de huevo y una pizca de sal: 4 minutos, 37° Velocidad 3.
- Ponga la clara de huevo batida en el bol con la mezcla de cerveza y mézclela suavemente a mano.
- Pasa rápidamente el bacalao (cortado en mordiscos) a la masa y fríelos en abundante aceite de semillas hirviendo hasta que se doren.
- Escurrir los bocadillos en cuanto empiecen a dorarse, secarlos del exceso de aceite y servirlos.