Bacalao en pasta de cerveza

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 70 gramos de harina 00
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • 1 clara de huevo
  • 100 gramos de cerveza (clara)
  • 500 gramos de bacalao (desalado)

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la harina, el aceite y la sal en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 3.
  2. Vierta la cerveza por el agujero de la tapa con las cuchillas en movimiento en Velocidad 3: 1 minutos, Velocidad 4.
  3. Poner a un lado en un gran tazón, cubrir con un paño y dejar reposar durante una media hora.
  4. Poner la mariposa en en el vaso de la Thermomix (limpia) y añadir la clara de huevo y una pizca de sal: 4 minutos, 37° Velocidad 3.
  5. Ponga la clara de huevo batida en el bol con la mezcla de cerveza y mézclela suavemente a mano.
  6. Pasa rápidamente el bacalao (cortado en mordiscos) a la masa y fríelos en abundante aceite de semillas hirviendo hasta que se doren.
  7. Escurrir los bocadillos en cuanto empiecen a dorarse, secarlos del exceso de aceite y servirlos.

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