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Crema de pistacho

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
15 minutos

Cantidad
800 gramos de crema

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 100 gramos (limpios y sin sal) de pistachos
  • 50 gramos de azúcar glasé
  • 3 cucharadas de agua
  • 500 gramos de leche
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 2 huevos
  • 60 gramos de harina 00
  • 1 sobre de vainillina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner los pistachos, el azúcar glasé y el agua en la taza: 30 segundos, Velocidad 10.
  2. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y volver a trabajar: 30 segundos, Velocidad 10.
  3. Repita la operación una vez más: 30 segundos, Velocidad 10.
  4. Recoge y espatula bien el fondo y añade todos los demás ingredientes: 9 minutos, 90° Velocidad 4.

Nota

  1. Para limpiar los pistachos, pelarlos, escaldarlos en agua hirviendo durante un minuto, escurrirlos y dejarlos enfriar. Esto facilitará la remoción de la película y, si es necesario, también quitará la sal.

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