Ñoquis con cuchara de calabaza

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de calabaza (cocida)
  • 1 huevo
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 120 gramos de harina 00
  • una pizca de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de nuez moscada

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la calabaza enfriada en la taza: 30 segundos, Velocidad 7.
  2. Añade el huevo y el queso parmesano: 30 segundos, Velocidad 4.
  3. Con las cuchillas moviéndose en Velocidad 4 agregue harina, sal, pimienta y nuez moscada a gusto por el agujero de la tapa.
  4. Compruebe que ha obtenido una mezcla bastante suave y cremosa y déjela reposar durante 10 minutos.
  5. Poner mucha agua a hervir en una olla y, con dos cucharas, formar quenelles (grandes albóndigas) y sumergirlas en agua hirviendo escurriéndolas con un cucharón perforado cuando salgan a la superficie.
  6. Proceda a cocinar unas diez a la vez hasta que la masa se agote.
  7. Sazonar al gusto (incluso sólo mantequilla, queso parmesano y salvia) y servir.

Notas

  1. También puedes poner la calabaza en el microondas a 900 W durante 15 minutos.
  2. Son ñoquis típicos de la zona de Bérgamo, llamados «con la colla».

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here