Ñoquis con cuchara de calabaza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de calabaza (cocida)
- 1 huevo
- 50 gramos de queso parmesano
- 120 gramos de harina 00
- una pizca de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- Al gusto de nuez moscada
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la calabaza enfriada en la taza: 30 segundos, Velocidad 7.
- Añade el huevo y el queso parmesano: 30 segundos, Velocidad 4.
- Con las cuchillas moviéndose en Velocidad 4 agregue harina, sal, pimienta y nuez moscada a gusto por el agujero de la tapa.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla bastante suave y cremosa y déjela reposar durante 10 minutos.
- Poner mucha agua a hervir en una olla y, con dos cucharas, formar quenelles (grandes albóndigas) y sumergirlas en agua hirviendo escurriéndolas con un cucharón perforado cuando salgan a la superficie.
- Proceda a cocinar unas diez a la vez hasta que la masa se agote.
- Sazonar al gusto (incluso sólo mantequilla, queso parmesano y salvia) y servir.
Notas
- También puedes poner la calabaza en el microondas a 900 W durante 15 minutos.
- Son ñoquis típicos de la zona de Bérgamo, llamados «con la colla».
