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Salsa de pimienta verde para el filete

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
5 minutos

Cantidad
150 gramos de salsa

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 25 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de brandy
  • 120 gramos de crema fresca
  • 10 gramos (polvo) de mostaza
  • Al gusto de sal fina
  • 15 gramos (en salmuera) de pimienta verde
  • Al gusto de pimienta

Listo en cinco minutos, la salsa con pimienta verde para el filete es el toque final para completar un simple pero muy querido plato. El Thermomix le permitirá llevarlo a la mesa sin esfuerzo, pero descubramos juntos los ingredientes necesarios para su elaboración y algunas curiosidades más sobre esta refinada receta particularmente apreciada en los años 80.

Para hacer una crema, necesitas crema fresca, pimienta verde, brandy, pimienta, mostaza y mantequilla; una vez que la hayas preparado, ponla en la nevera hasta que la uses en el fino filete de carne asada.

El origen del plato debe atribuirse a Francia, como también se deduce de la composición de la envolvente y deliciosa salsa que envuelve la carne. Tráelo a la mesa en una cena formal o si quieres impresionar a tu pareja o amigos con un plato que seguro será un éxito. Presta atención a las fases de cocción de la carne: hay quienes prefieren que se cocine poco, quienes quieren que el interior siga siendo rosado y quienes, en cambio, aman la bien cocinada. Si no tienes brandy en casa, también puedes obtener un buen resultado usando Marsala, coñac, whisky o un simple vino blanco o tinto.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la mantequilla y el brandy en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  2. Añade la crema, la mostaza, la sal y la pimienta: 30 segundos, Velocidad 7.
  3. Luego: 1 minutos, 100° Velocidad 2.
  4. Añada más sal si es necesario: 30 segundos, 100° Velocidad 2.
  5. Trasládese al refrigerador hasta que esté listo para su uso.

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