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Masa de pizza sin gluten

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 bandeja de hornear

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de sal fina
  • 5 gramos de azúcar molido
  • 15 gramos de levadura de cerveza
  • 200 gramos de harina de arroz
  • 100 gramos de harina de sarraceno
  • 100 gramos de harina de maíz
  • 200 gramos de almidón de maíz
  • 50 gramos de fécula de patata
  • 400 gramos de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el aceite, la sal, el azúcar y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3.
  2. Añadir la harina, el almidón y la fécula de patata: 40 segundos, Velocidad 4.
  3. Añadir agua: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Ponga la masa en un gran tazón y déjela subir, cubierta con una película, durante 4 horas.
  5. Toma la masa de nuevo, termina de trabajarla a mano y la extiende en una bandeja de hornear ligeramente enharinada.
  6. Deje que se levante durante otra 1 hora en el horno apagado con la luz encendida.
  7. Rellena la pizza al gusto y hornea en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.

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