Panettone gastronómico
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 x 1 kg o 2 x 750 gramos de moldes
Ingredientes de la ThermoReceta
- 50 gramos de azúcar molido
- 1 entero + 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de sal fina
- 700 gramos de harina 00
- 320 gramos de agua
- medio cubo de levadura de cerveza
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga todos los ingredientes en la taza: 30 minutos de Velocidad Espiga.
- Pasar la masa al molde del panettone, enmantecado y enharinado (no es necesario si es desechable) y dejarla reposar durante la noche.
- Hornee en un horno precalentado a 150° durante unos 20 minutos, luego aumente gradualmente la temperatura a 170° durante otros 35/40 minutos.
- Revisa la cocina con un pincho de madera.
- Cuando esté cocinado, envuelva el panettone en un paño de algodón y rellénelo al día siguiente.
Notas
- Para el relleno se procede de la misma manera que para los sándwiches: ensalada rusa, atún y huevo, salami húngaro y queso, alcachofas y mozzarella, etc.
- Para mantenerlos más suaves, siempre extienda un velo de mayonesa en las rebanadas, preferible a la mantequilla.
- Si después de los primeros 40 minutos comienza a oscurecerse demasiado en la superficie, cubra con un folio de papel de aluminio y continúe.
