Freselle
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
10 frescos
Ingredientes de la ThermoReceta
- 250 gramos de agua
- medio cubo de levadura de cerveza
- 200 gramos de harina tipo 2
- 200 gramos de harina 00
- 5 gramos de sal fina
¿Alguna vez has pensado en preparar freselle en casa? Es un pan tostado con la forma típica de una rosquilla y, con la ayuda de Thermomix , descubrirá que su receta es realmente simple, pero veamos en detalle cuáles son los orígenes de este plato y cuándo es apropiado llevarlo a la mesa. Este es un producto típico del sur de Italia hecho con diferentes tipos de harina. Destaca por su crujiente y doble cocción, destinada a eliminar cualquier agua residual.
Nuestro consejo es que pruebe su mano en la elaboración de los frescos, especialmente con la llegada de la temporada de verano, porque pueden ser llevados a la mesa en numerosas ocasiones, incluso en lugar de los primeros. Su superficie muy porosa las hace excelentes para salsas y condimentos. Úsalos para preparar deliciosas bruschetta o aperitivos para servir durante un aperitivo.
Hay quienes adoran comerlos junto con mozzarella y tomates cherry, quienes prefieren la combinación más marítima con atún y aceitunas y quienes no quieren renunciar a un bocadillo de fresas y una caponata de pimientos y berenjenas. Elija según su gusto personal qué versión preparar, pero recuerde que como son realmente muy crujientes, para impregnarlas bien con el condimento debe primero mojarlas ligeramente con agua.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 3.
- Añadir harina y sal: 2 minutos, Velocidad 5.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla homogénea y pásela a un recipiente grande y ligeramente engrasado.
- Deje que se levante, cubierto con un paño, durante unas 2 horas.
- Divide la masa en 5 piezas y trabaja cada pieza en una rosquilla (o sándwich).
- Colóquelas en una bandeja de horno (cubierta con papel de horno) y déjelas levantarse durante otra 1 hora.
- Hornee en un horno precalentado a 175° durante unos 20 minutos.
- Sacar del horno, cortar por la mitad horizontalmente y colocar todas las mitades en la placa de cocción, con la parte cortada hacia arriba.
- Hornee de nuevo en un horno precalentado a 160° durante otros 30 minutos.
- Sacar del horno, dejar que los frescos se enfríen completamente y guardarlos en la despensa.
