Ravioles de bacalao

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 3 huevos
  • 300 gramos de harina 00
  • Al gusto de sal fina
  • Para el relleno
  • 1 litro de agua
  • Al gusto de sal fina
  • 400 gramos de filetes de bacalao
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de requesón
  • perejil
  • Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

  1. Poner los huevos, la harina y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Toma la masa, envuélvela con película y transfiérela al refrigerador por unos 30 minutos.

Para el relleno

  1. Poner el agua en la taza, salarla.
  2. Coloca los filetes de bacalao en el Varoma, ligeramente engrasados, y colócalo: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  3. Deje que el bacalao se enfríe y muévalo a en el vaso de la Thermomix (vacía): 10 segundos, Velocidad 7.
  4. Recoge el fondo con una espátula y añade el queso ricotta, el perejil y la sal: 10 segundos, Velocidad 5.

Para los ravioles

  1. Extienda la masa en una hoja muy fina (a mano o con la máquina) y forme bolas de relleno a lo largo de toda la hoja.
  2. Cierra los ravioles y sella bien los bordes.
  3. Cocina los ravioles en agua salada hirviendo durante unos minutos hasta que salgan a la superficie.
  4. Sazonar para probar y servir.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here