Ravioles de bacalao

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta
• 3 huevos
• 300 gramos de harina 00
• Al gusto de sal fina
• Para el relleno
• 1 litro de agua
• Al gusto de sal fina
• 400 gramos de filetes de bacalao
• Al gusto de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de requesón
• perejil
• Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

1. Poner los huevos, la harina y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad Espiga.
2. Toma la masa, envuélvela con película y transfiérela al refrigerador por unos 30 minutos.

Para el relleno

1. Poner el agua en la taza, salarla.
2. Coloca los filetes de bacalao en el Varoma, ligeramente engrasados, y colócalo: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
3. Deje que el bacalao se enfríe y muévalo a en el vaso de la Thermomix (vacía): 10 segundos, Velocidad 7.
4. Recoge el fondo con una espátula y añade el queso ricotta, el perejil y la sal: 10 segundos, Velocidad 5.

Para los ravioles

1. Extienda la masa en una hoja muy fina (a mano o con la máquina) y forme bolas de relleno a lo largo de toda la hoja.
2. Cierra los ravioles y sella bien los bordes.
3. Cocina los ravioles en agua salada hirviendo durante unos minutos hasta que salgan a la superficie.
4. Sazonar para probar y servir.