Jugo de almendras

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
Molde de rosquilla de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 3 huevos
  • 130 gramos de azúcar molido
  • 100 gramos de aceite de semillas de maíz
  • 200 gramos de leche de almendras
  • 280 gramos de harina 00
  • una pizca de sal fina
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 sobre de vainillina
  • 40 gramos de almendras

El pelado es un pastel típico de Liguria en forma de rosquilla con sabor a jugo de almendras y gracias a Thermomix puede ser llevado fácilmente a la mesa en poco más de media hora. Muy fragante, será una forma deliciosa y genuina de hacer especial su desayuno o merienda, pero servido con un erizo de crema batida también será perfecto como postre.

Especialmente durante las festividades como la Navidad o la Pascua, le sugerimos que pruebe algo original y antiguo a la vez, orientándose hacia las delicias típicas de la mejor cocina regional, que sustituirá a los clásicos pandori y panettoni que estamos acostumbrados a disfrutar durante este período. Obviamente, esto no es cierto para todos aquellos que ya conocían este pastel porque fue cocinado por sus abuelas o madres.

El buccellato, por cierto, es un pastel cuyos orígenes se remontan a un pasado lejano. El término deriva de una palabra latina tardía que indica el bocado de pan que se daba como ración a los militares. También muy difundido en la Toscana y en la Lunigiana, cabe señalar que algunas versiones incluyen el uso del limoncello en lugar de la leche de almendras, pero cualquiera que sea la receta que considere, estamos seguros de que no podrá resistirse a la suave textura y el atractivo aroma típicos del buccellato.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner los huevos y el azúcar en la taza: 5 minutos, Velocidad 4.
  2. Añadir aceite y leche de almendras: 2 minutos, Velocidad 4.
  3. Añade harina, sal, levadura, vainillina y almendras: 1 minutos, Velocidad 3.
  4. Vierta la mezcla en el molde enmantecado y enharinado.
  5. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 35 minutos.
  6. Saca el horno, déjalo enfriar y espolvorea con azúcar en polvo.

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