Kinder breakfast plus

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde 32 cm x 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la base
• 110 gramos de café con leche
• 30 gramos (líquido) de malta de cebada
• 10 gramos de levadura de cerveza
• 80 gramos de azúcar moreno
• 2 roulades de huevo
• 180 gramos de harina 0
• 140 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
• 25 gramos de harina integral
• 5 gramos de cacao amargo
• 45 gramos de mantequilla
• una pizca de sal fina
• Para el relleno
• 200 gramos de crema vegetal
• 120 gramos de leche condensada
• 1 cuchara de café soluble
• 1 cucharadita (líquida) de malta de cebada
• 1 cucharadita de cacao amargo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

1. Ponga el café con leche, la malta de cebada y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, 37° Velocidad 2.
2. Añadir azúcar y yemas: 30 segundos, Velocidad 3.
3. Añade la harina y el cacao: 1 minutos, Velocidad Espiga.
4. Con las cuchillas moviéndose en un velo, añadir la sal y la mantequilla (tres veces esperando a que se absorba antes de añadir más): 30 segundos, Velocidad Espiga.
5. Compruebe que ha obtenido una masa suave y lisa, no demasiado seca, si es necesario añada un poco de leche y continúe velando. Espiga.
6. Ponga la masa en un recipiente y déjela subir hasta que se duplique (como hay poca levadura, tardará 5-6 horas dependiendo de la temperatura ambiente).
7. Extienda la masa entre dos hojas de papel de horno en un rectángulo de 32 cm x 24 cm de 1 cm de espesor y pásela a una bandeja de horno del mismo tamaño cubierta con papel de horno.
8. Cubrir con película y dejar que se levante de nuevo hasta que se duplique.
9. Hornee en un horno precalentado a 160° durante 15/20 minutos (haga la prueba del palo).
10. Saca el horno, deja que se enfríe completamente y déjalo a un lado.

Para el relleno

1. Coloca la mariposa y pon en la taza (limpia y fría) la crema fría de la nevera: 2 minutos, Velocidad 3 sin taza de medida.
2. Añade los ingredientes restantes: 1 minutos, Velocidad 3.

Ensamblar

1. Cortar la base en tres capas de igual grosor y rellenar con el relleno preparado.
2. Cortar los bocadillos en la forma clásica y servir.