Salsa genovesa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
55 minutos

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 800 gramos (cobre) de cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 costa de apio
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gramos (scamone) ternera
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta

La salsa genovesa es la solución perfecta para condimentar la pasta sin usar tomate. El Thermomix te permitirá cocinar esta receta en pocos minutos, haciéndote disfrutar de todas las bondades de un apetitoso y acogedor primer plato . La carne de ternera y las cebollas son los principales ingredientes para hacer una excelente salsa con genovesa , mientras que para el tipo de pasta puedes elegir la que prefieras, aunque las pennette o los rigatoni son perfectos para recoger también un poco de salsa de carne blanca entre un tenedor y otro.

Aunque el nombre sugiere un origen completamente diferente, la salsa de a la salsa genovesa hecha con Thermomix es una receta de campana . Se sirve en la mesa especialmente durante los almuerzos de los domingos en la familia, porque la receta, aunque simple, no es muy rápida y la cocción es bastante lenta. Como todos los platos de la tradición , cada bocado será un resplandor de sabor y también una forma original de conocer los olores y sabores de nuestra cocina regional italiana .

Cocinando las cebollas y la ternera juntas, obtendrás una salsa con notas decididamente dulces que puedes usar para sazonar la primera. Antes de servirlo en la mesa, puedes tomar un trozo de carne y usarlo para enriquecer la pasta, o proponerlo sólo como segundo plato. De esta manera, habrás hecho una comida completa . Para hacer esta receta tradicional aún más sabrosa de la cual hay muchas versiones, algunos añaden un poco de mantequilla o incluso tomates cherry. Preferimos mostrarles la salsa de carne en su versión blanca, pero como siempre la última palabra depende de ustedes: ¿qué van a cocinar este domingo?

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga en la taza las cebollas cortadas por la mitad: 10 segundos, Velocidad 4.
  2. Aparta.
  3. Ponga la zanahoria y el apio picados en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
  4. Recoger en el fondo y añadir aceite: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave.
  5. Añade la carne cortada en trozos: 2 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Añade las cebollas, sal y pimienta:15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Compruebe la cantidad de líquido en en el vaso de la Thermomix y continúe cocinando:25 minutos, 100° de terciopelo suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  8. Se usa para condimentar la pasta al gusto.

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