Croissants salados con sésamo
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
48 croissants
Ingredientes de la ThermoReceta
- media bolsa de levadura seca
- 35 gramos de azúcar molido
- 50 gramos de agua
- 200 gramos de leche
- 500 gramos de harina 00
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharaditas de sal fina
- Para decorar
- 1 huevo
- Al gusto de semillas de sésamo
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la levadura, una cucharadita de azúcar y 30 gramos de agua en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 37° Velocidad 3.
- Deje reposar durante 30 minutos y luego agregue todos los ingredientes restantes: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla homogénea y trasládese al refrigerador para descansar durante 4 horas cubierto.
- Dividir la masa en 6 piezas y extender cada pieza con un rodillo formando un círculo.
- Cortar cada círculo en 8 segmentos y rodar cada segmento sobre sí mismo empezando por la parte más ancha.
- Coloca los croissants en un plato cubierto con papel de horno (bien separados).
- Deje que se levante durante 4 horas en el horno apagado.
- Cepillar los croissants con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo (amapola, u otras a gusto).
- Hornee en un horno precalentado y ventilado a 200° durante unos 15 minutos.
Nota
- Puedes congelarlas tanto cocidas como crudas.
