Croissants salados con sésamo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
48 croissants

Ingredientes de la ThermoReceta

  • media bolsa de levadura seca
  • 35 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de agua
  • 200 gramos de leche
  • 500 gramos de harina 00
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • Para decorar
  • 1 huevo
  • Al gusto de semillas de sésamo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la levadura, una cucharadita de azúcar y 30 gramos de agua en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 37° Velocidad 3.
  2. Deje reposar durante 30 minutos y luego agregue todos los ingredientes restantes: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Compruebe que ha obtenido una mezcla homogénea y trasládese al refrigerador para descansar durante 4 horas cubierto.
  4. Dividir la masa en 6 piezas y extender cada pieza con un rodillo formando un círculo.
  5. Cortar cada círculo en 8 segmentos y rodar cada segmento sobre sí mismo empezando por la parte más ancha.
  6. Coloca los croissants en un plato cubierto con papel de horno (bien separados).
  7. Deje que se levante durante 4 horas en el horno apagado.
  8. Cepillar los croissants con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo (amapola, u otras a gusto).
  9. Hornee en un horno precalentado y ventilado a 200° durante unos 15 minutos.

Nota

  1. Puedes congelarlas tanto cocidas como crudas.

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