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Cuñas de patata

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
30 minutos

Cantidad
Cerca de 30 zeppole

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de patatas
  • 500 gramos de harina 00
  • 5 huevos
  • 75 gramos de limoncello
  • 60 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de mantequilla
  • cáscara de 1 limón
  • 25 gramos de levadura de cerveza
  • Al gusto de para freír aceite de girasol
  • 150 gramos para espolvorear azúcar molido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la cáscara de limón y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad Turbo.
  2. Ponlos a un lado.
  3. Ponga las patatas peladas en en el vaso de la Thermomix y córtelas en cubos y 500 gramos de agua: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  4. Escurra las patatas quitando el exceso de agua y póngalas de nuevo en la taza.
  5. Añadir mantequilla: 1 minutos, Velocidad 4.
  6. Añade el azúcar reservado, los huevos, el limoncello y la levadura desmenuzada: 2 minutos, Velocidad 5.
  7. Añadir harina y sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  8. Revise la masa, si es necesario añada un poco más de harina y amase de nuevo.
  9. Con la mezcla obtenida se forman cuerdas de unos 1,5 cm de espesor y unos 20 cm de largo.
  10. Cruza sus extremos para obtener los corsés «e» (o ciérralos como una rosquilla).
  11. Deje que el zeppole se eleve sobre una superficie enharinada durante unas 2 horas, bien espaciadas.
  12. Fría el zeppole en abundante aceite de semillas hirviendo en una sartén alta hasta que se dore.
  13. Seca rápidamente los zeppole una vez fritos en una hoja de papel absorbente, y pásalos inmediatamente en el azúcar aún caliente.

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