Papas de la duquesa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
45 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 400 gramos de patatas
- 500 gramos de agua
- 40 gramos de mantequilla
- 30 gramos de queso parmesano
- 1 yema de huevo
- Al gusto de sal fina
Si buscas una guarnición con un sabor delicioso y fácil de preparar, las patatas duchessa son perfectas para ti. Son hermosos de ver y, con la ayuda de Thermomix , puedes llevarlos a la mesa en poco más de media hora. También conocidas como pommes duchesse , como su nombre lo indica, son originarias de Francia y su particularidad es que se elaboran mezclando una serie de ingredientes que las hacen aún más sabrosas, como el queso parmesano, la mantequilla y el huevo. La nuez moscada o la pimienta negra se utilizan para completar el plato, distribuidas según su gusto personal.
Para dar a las patatas su típica forma helicoidal, una vez que el puré está listo, hay que ponerlo en un saco de bolsillo. La mezcla se colocará en la parte superior del molde de hornear y se cocinará en el horno, creando una guarnición crujiente y sabrosa en el exterior, pero suave y sabrosa en el interior. Incluso a los pequeños les gustarán mucho, por lo que le sugerimos que los sirva incluso durante una fiesta de cumpleaños: ¡serán muy apreciados! Especialmente en invierno, pruebe una variación aún más deliciosa añadiendo trozos o tiras finas de jamón cocido al puré.
Son perfectos para combinar con recetas de carne y pescado. ¿La idea extra? Decora el plato con unas salchichas de primavera. Una vez cocinados, se quedarán en la nevera durante unos tres días.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga las papas peladas y picadas en la canasta.
- Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix y coloque la cesta: 30 minutos, temp Varoma Velocidad 2.
- Vacía la taza del agua restante y coloca la mariposa.
- Ponga las patatas en en el vaso de la Thermomix y añada la mantequilla: 30 segundos, Velocidad 3.
- Añade el queso parmesano, la yema y la sal: 30 segundos, Velocidad 3.
- Con la mezcla obtenida se rellena un saco a poche con el pico en forma de estrella.
- Formen las patatas de la duquesa, ligeramente separadas, en un plato de hornear cubierto con papel de horno.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos (o hasta que se dore ligeramente).
- Hornea, deja que se enfríe un poco y sirve.
