Bomba de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 berenjena
• media cebolla
• 600 gramos de agua
• 1 cucharada de nuez vegetal
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 150 gramos (cuadril) de carne de pavo
• 150 gramos de pulpa de tomate
• Al gusto de pimienta negra
• un mechón de perejil
• una pizca de sal fina
• migas de pan
• 1 mozzarella

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Coloca la berenjena y la cebolla (ambas cortadas por la mitad a lo largo y al revés) en la bandeja de los varomas.
2. Poner el agua y la nuez en en el vaso de la Thermomix, cerrar y colocar el Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
3. Retire cuidadosamente el Varoma, vacíe en el vaso de la Thermomix y ponga el aceite (o el vino blanco para una cocción más ligera) y el cuadril de pavo cortado en dados (u otro como el tocino o el jamón): 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añade el tomate y una pizca de pimienta: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Ponga la mitad de los cubos a un lado y, con una cuchara, saque la pulpa de berenjena y póngala en en el vaso de la Thermomix junto con la otra mitad de los cubos, la cebolla cocida, el perejil, un poco de sal y el pan rallado: 20 segundos, Velocidad 6.
6. Añade media mozzarella cortada a la mezcla: 10 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Llenar las berenjenas con la mezcla de en el vaso de la Thermomix, distribuir los cubos de mozzarella restantes en la superficie y colocarlos en una bandeja de horno con una cucharadita de tomate y un poco de agua.
8. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos, luego otros 5 minutos en la parrilla.