Pan integral
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Unos 10 sándwiches
Ingredientes de la ThermoReceta
- 250 gramos de agua
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos de azúcar molido
- 20 gramos de levadura de cerveza
- 400 gramos de harina de cereales
- 100 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 15 gramos de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, el aceite, el azúcar y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Vel. 2.
- Añadir la harina y la sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una masa suave y trabajable, si es necesario añada un poco más de agua y amase de nuevo: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Pasar la masa a un recipiente ligeramente engrasado y dejarla subir durante al menos 90 minutos, cubierta con un paño.
- Extienda la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Formar un rectángulo, enrollarlo y cortarlo en 10-12 pedazos.
- Trabaja con tus manos para formar pequeñas bolas.
- Coloca los bollos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, ligeramente separados.
- Cúbranlos con película transparente y déjenlos subir por otra hora.
- Cepillar los sándwiches con agua y hornearlos en un horno precalentado ventilado a 180° durante unos 30 minutos.
Nota
- Para dar la clásica forma de rosetón puedes usar el cortador de manzanas poniéndolo a media presión sobre las bolas de pan.
