Tarta de queso, queso mascarpone y mermelada
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde con bisagra de 24 cm.
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 125 gramos de mantequilla
- 250 gramos de galletas secas
- Para el relleno
- 3 huevos
- 90 gramos de azúcar molido
- 250 gramos de ricotta
- 300 gramos de mascarpone
- 1 sobre de vainillina
- media cáscara de limón
- 20 gramos de almidón de trigo
- un frasco de mermelada de bayas
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 60° Velocidad 2.
- Añade las galletas: 15 segundos, Velocidad 7.
- Levante el fondo con la espátula y repita: 10 segundos, Velocidad 6.
- Transfiera la mezcla al fondo del molde, cubierto con papel de horno y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
- Transfiera al congelador durante 30 minutos.
Para el relleno
- Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en la taza (limpia): 5 minutos, Velocidad 4.
- Añade la ricotta, el mascarpone, la vainillina, la corteza de limón rallada y el almidón: 2 minutos, Velocidad 2.
- Vierta la mezcla en el molde, sobre la base de la galleta y nivele bien.
- Hornee en un horno precalentado a 160° durante 35 minutos y luego baje a 140° ventilado y continúe durante otros 40 minutos más o menos.
- Deje reposar unos minutos más en el horno apagado en caliente con la puerta medio abierta.
- Sacar del horno, extender la mermelada (suave) en la superficie.
- Quítelo del molde y páselo a la nevera para que descanse por lo menos 2 horas antes de servirlo.
