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Tarta de queso, queso mascarpone y mermelada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde con bisagra de 24 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 125 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de galletas secas
  • Para el relleno
  • 3 huevos
  • 90 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de ricotta
  • 300 gramos de mascarpone
  • 1 sobre de vainillina
  • media cáscara de limón
  • 20 gramos de almidón de trigo
  • un frasco de mermelada de bayas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 60° Velocidad 2.
  2. Añade las galletas: 15 segundos, Velocidad 7.
  3. Levante el fondo con la espátula y repita: 10 segundos, Velocidad 6.
  4. Transfiera la mezcla al fondo del molde, cubierto con papel de horno y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
  5. Transfiera al congelador durante 30 minutos.

Para el relleno

  1. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en la taza (limpia): 5 minutos, Velocidad 4.
  2. Añade la ricotta, el mascarpone, la vainillina, la corteza de limón rallada y el almidón: 2 minutos, Velocidad 2.
  3. Vierta la mezcla en el molde, sobre la base de la galleta y nivele bien.
  4. Hornee en un horno precalentado a 160° durante 35 minutos y luego baje a 140° ventilado y continúe durante otros 40 minutos más o menos.
  5. Deje reposar unos minutos más en el horno apagado en caliente con la puerta medio abierta.
  6. Sacar del horno, extender la mermelada (suave) en la superficie.
  7. Quítelo del molde y páselo a la nevera para que descanse por lo menos 2 horas antes de servirlo.

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