Pan árabe con excedente de masa madre
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 panes
Ingredientes de la ThermoReceta
- 200 gramos (no refrescados) de masa madre
- 300 gramos de agua (tibia)
- 600 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 1 cucharada de azúcar molido
- 1 cucharada de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner masa madre no refrigerada y agua en en el vaso de la Thermomix: 50 segundos, de Velocidad 4.
- Añade la harina tamizada, el azúcar y la sal: 4 minutos, de Velocidad Espiga.
- Amase la masa en una tabla de pasta enharinada hasta que esté compacta.
- Ponerlo a subir hasta el doble (unas 4 horas) en un recipiente previamente aceitado.
- Dividir la masa en 6 trozos y, con la ayuda de un rodillo, formar una pizza aplastada de aproximadamente 1 cm.
- Coloca todo en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y deja que se levante durante unas 3 horas más.
- Hornee en un horno precalentado y ventilado a 180° durante 10 minutos.
