Risotto de peras y nueces

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 pera (grande)
• 30 gramos de azúcar molido
• 25 gramos de agua
• 1 cebolla blanca
• 30 gramos de mantequilla
• 350 gramos de arroz carnaroli
• 20 gramos de nueces
• 50 gramos de vino blanco
• 700 gramos de caldo vegetal
• 140 gramos g gorgonzola
• Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la pera en dados, el azúcar y el agua en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
2. Poner a un lado con todo el líquido.
3. Ponga la cebolla picada en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
4. Recoger el fondo y añadir la mantequilla: 4 minutos, 100° Velocidad 1.
5. Coloca la mariposa y añade el arroz y las nueces desmenuzadas: 2 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añade el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Añade el caldo: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Compruebe que el arroz esté cocido, ajuste la sal y, si es necesario, siga cocinando durante unos minutos más.
9. Añade el gorgonzola y las peras reservadas: 1 minutos, de Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
10. Decora con unas nueces enteras y sirve.