Risotto de peras y nueces
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 pera (grande)
- 30 gramos de azúcar molido
- 25 gramos de agua
- 1 cebolla blanca
- 30 gramos de mantequilla
- 350 gramos de arroz carnaroli
- 20 gramos de nueces
- 50 gramos de vino blanco
- 700 gramos de caldo vegetal
- 140 gramos g gorgonzola
- Al gusto de queso parmesano
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la pera en dados, el azúcar y el agua en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Poner a un lado con todo el líquido.
- Ponga la cebolla picada en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
- Recoger el fondo y añadir la mantequilla: 4 minutos, 100° Velocidad 1.
- Coloca la mariposa y añade el arroz y las nueces desmenuzadas: 2 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el caldo: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Compruebe que el arroz esté cocido, ajuste la sal y, si es necesario, siga cocinando durante unos minutos más.
- Añade el gorgonzola y las peras reservadas: 1 minutos, de Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Decora con unas nueces enteras y sirve.