Pan de trigo duro de hoja larga

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 pan

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 kg de harina de sémola de trigo duro
• 4 gramos de levadura de cerveza
• 600 gramos de agua
• 2 cucharaditas de sal fina
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la harina, la levadura y el agua en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad 2.
2. Añadir sal y aceite: 7 minutos, Velocidad Espiga.
3. Transfiera la mezcla a un gran bol, corte la superficie con un corte transversal, cúbrala con una película y déjela reposar en la nevera durante la noche.
4. Sáquelo del refrigerador y déjelo reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
5. En una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear, forme un pan con la forma que prefiera, córtelo con una cruz y déjelo subir por otra hora.
6. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 45 minutos, hasta que la superficie se vuelva dorada y crujiente.