Focaccia genovesa rápida
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Bandeja de hornear
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la masa
- 250 gramos de agua
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 5 gramos de azúcar molido
- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de harina 00
- 10 gramos de sal fina
- Cepillar
- 30 gramos de agua
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, la levadura, el azúcar y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 4.
- Añadir harina y sal: 2 minutos, Velocidad espiga.
- Vierta la masa en un gran tazón y cúbrala con un paño.
- Deje que se levante en el horno apagado con la luz encendida durante una hora.
- Engrasa la placa de horno con un poco de aceite y extiende la masa con las manos, trabajándola con los dedos para formar los clásicos agujeros de focaccia.
- Prepare una emulsión con 30 gramos de agua y 40 gramos de aceite y cepille toda la superficie de la focaccia.
- Deje reposar otros 30 minutos antes de hornear en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe y sirve.
Notas
- Puedes distribuir un puñado de sal gruesa y un poco de romero en la superficie de la focaccia justo antes de hornearla.
