Apulian Friselle
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
900 gramos de friselle
Ingredientes de la ThermoReceta
- 400 gramos de agua
- 5 gramos de azúcar molido
- 7 gramos de levadura de cerveza seca
- 600 gramos de harina de sémola de trigo duro
- 10 gramos de sal fina
El friselle de Apulia es una de las más deliciosas especialidades regionales italianas. Col Thermomix prepararlos siguiendo la receta original es muy sencillo, pero tened cuidado: para un resultado perfecto tendréis que respetar el tiempo de levadura y tener un poco de paciencia. Sin embargo, una vez que los saques del horno, podrás disfrutar de todo el sabor de un alimento seleccionado a lo largo de los siglos.
Friselle en los viejos tiempos representaba la comida típica de los granjeros. Son muy crujientes, así que antes de servirlas en la mesa hay que mojarlas y sazonarlas ricamente. Se preparan con la harina molida de trigo duro y luego deben ser adornadas con una serie de ingredientes típicos de la cocina mediterránea, como anchoas, tomates cortados en gajos, pimienta, orégano, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad. Obviamente, esta es sólo una de las muchas combinaciones en las que se puede aprovechar el friselle: algunos también usan combinaciones con berenjenas o quesos untables.
La textura natural de estos bollos los convertirá en una rica comida perfecta para un almuerzo empacado o incluso como un solo plato. Nuestro consejo es que los prueben también como un delicioso regalo de la tarde o para un delicioso aperitivo en nuestra mejor tradición local. Prepárenlos inmediatamente, especialmente durante los meses de verano.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 1.
- Añadir la levadura: 2 minutos, 37° Velocidad 3.
- Añadir harina y sal: 1 minutos, Velocidad 4.
- Luego: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Pasa la masa a un gran cuenco ligeramente engrasado y deja que se levante cubierta con un paño durante unas 2 horas.
- Dividir la masa en muchos pedazos y trabajar para hacer rosquillas un poco gruesas.
- Coloca las rosquillas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y deja que se levanten durante otra 1 hora.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 10 minutos.
- Sacar del horno, cortar cada buñuelo por la mitad horizontalmente y colocar todas las mitades de nuevo en la placa de cocción con la parte cortada hacia arriba.
- Hornee de nuevo en un horno precalentado a 140° durante otros 30 minutos.
- Sacar del horno, dejar que el friselle se enfríe completamente y servirlos o guardarlos en la despensa.
