Batidas de pan relleno
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
10 azotes
Ingredientes de la ThermoReceta
- 360 gramos de agua
- 20 gramos de aceite de semillas de girasol
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 10 gramos de miel
- 600 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 10 gramos de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga 60 gramos de agua, aceite y levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 37° Vel. 2.
- Añade el agua y la miel restantes: 1 minutos, Velocidad 3.
- Añadir harina: 5 minutos, de Velocidad Espiga.
- Añadir sal: 1 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Transfiera la masa a un tazón grande, ligeramente engrasado.
- Cúbralo con un paño y déjelo subir por lo menos 1 hora en el horno con la luz encendida.
- Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y amásela a mano dos o tres veces.
- Formen una bola y déjenla subir de nuevo por otras 2 horas.
- Coge la masa y divídela en unos 10 trozos.
- Trabaja cada pastel estirándolo para formar la clásica forma de látigo.
- Coloca los látigos en dos placas de hornear (cubiertas con papel de horno) y deja que se levanten durante otra hora.
- Hornee en un horno precalentado a 220° durante unos 20 minutos.
- Sácalo y déjalo enfriar.
- Rellena los látigos con fiambres, carnes en rebanadas, quesos o algo más a gusto.
