Receta sencilla de panettone
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de molde de panettone
Ingredientes de la ThermoReceta
- 250 gramos de agua
- medio cubo de levadura de cerveza
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 250 gramos de harina 00
- 10 gramos de sal fina
- 150 gramos de azúcar molido
- 40 gramos de mantequilla
- Al gusto de [en lugar de chispas de chocolate] pasas
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, la levadura desmenuzada, las yemas y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 3.
- Añade harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba), 00 harina y sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que se levante durante una hora en la taza.
- Añadir azúcar y mantequilla: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Añadir pasas (o chispas de chocolate): 1 minutos, de Velocidad máxima.
- Deje que pasen otros 30 minutos en la taza.
- Vierta la masa en el molde del panettone (1 kg) dándole una forma ligeramente redondeada y déjela subir, en el horno apagado con la luz encendida, hasta que alcance el borde del molde (al menos 3 horas).
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
- Sacar del horno y perforar cuidadosamente el panettone en la base con dos pinchos largos (o dos agujas de tejer) y darle la vuelta para enfriarlo sin deshincharlo.
Notas
- Es posible disminuir la cantidad de levadura aumentando el tiempo de subida.
- El tiempo de cocción depende mucho del horno, si después de la primera media hora se oscurece demasiado en la superficie, cúbrelo con papel de aluminio.