Tarta de ricotta y chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 300 gramos de harina 00
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 2 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 (la cáscara) naranja
  • 1 sobre de vainillina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Para la crema
  • 1 (la cáscara) naranja
  • 500 gramos de ricotta
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 1 huevo
  • 1 frasco de aroma de millefiori
  • 100 gotas de chocolate

La tarta con queso ricotta y chocolate es tan fácil de llevar a la mesa como sabrosa de comer. Gracias a Thermomix es muy fácil de preparar y resultará ser el postre ideal para un desayuno sano y genuino, para una merienda especialmente sabrosa o como postre después de las comidas. Tiene una base de pasta de corteza corta y un relleno de ricotta enriquecido con chispas de chocolate y es muy parecido a la pastiera.

El secreto de su bondad está en la elección de los ingredientes más frescos, en el aroma de naranja esencial para dar un toque extra a la masa y en la textura densa, ni demasiado seca ni demasiado húmeda. Los rellenos a base de ricotta son delicados y acogedores y dan vida a las tartas y pasteles que también se pueden servir con ocasión de una fiesta de carnaval o de una ocasión especial como un cumpleaños.

Una vez que hayas preparado la tarta, déjala reposar en la nevera hasta que se sirva. Tan bueno como es, estará terminado en poco tiempo, pero si continúa, se mantendrá perfectamente si se almacena en el refrigerador cubierto con una película transparente para alimentos. Nuestro consejo es que aprovechen la preparación de la pasta de masa quebrada con un día de antelación y que aprovechen la receta en todas las ocasiones en que quieran mimar a sus seres queridos.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para los pasteles de masa quebrada

  1. Ponga la harina, el azúcar, los huevos y la mantequilla picada en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad Espiga.
  2. Añade cáscara de naranja, vainillina y levadura: 8 minutos, de Velocidad máxima.
  3. Envuelva el pan de molde en la película y transfiéralo al refrigerador para que descanse durante 30 minutos.

Para la crema

  1. Ponga la cáscara de naranja en la taza (limpia): 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Recoger en el fondo y añadir el ricotta y el azúcar: 10 segundos, Velocidad 4.
  3. Añadir el huevo y el sabor: 15 segundos, Velocidad 3.
  4. Añade las pepitas de chocolate: 10 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Esparce 2/3 de la pasta de masa quebrada en el molde cubierto con papel de hornear.
  6. Vierte la crema de requesón y nivela uniformemente.
  7. Con la pasta de corteza corta avanzada, haga tiras de masa y decore la superficie con la rejilla clásica.
  8. Hornee en un horno precalentado y ventilado a 180° durante unos 50 minutos.
  9. Sáquelo del horno, déjelo enfriar completamente y guárdelo en el refrigerador hasta que lo sirva.

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