Pan de 7 granos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1,5 Kg. de pan

Ingredientes de la ThermoReceta

• 550 gramos de agua
• 1 gramos de levadura de cerveza
• 1 cucharadita de miel
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 500 gramos de harina de cereales
• 300 gramos de harina de sémola rumiada
• 1 cucharadita de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el agua, la levadura y la miel en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3.
2. Añadir aceite: 30 segundos, Velocidad 3.
3. Añadir la harina y la sal: 4 minutos, Velocidad Espiga.
4. Pasa a una tabla de repostería y trabaja con pliegues de refuerzo cada 30 minutos tres veces.
5. Deje que la masa suba durante unas 10 horas.
6. Formen los bollos y colóquenlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
7. Ponga una olla con agua en la parte más baja del horno antes de hornear.
8. Hornee en un horno precalentado a 250° durante unos 10 minutos con una olla de agua en la parte inferior del horno.
9. Bajar la temperatura a 200° durante otros 15 minutos y finalmente a 200° (hasta que se dore).