Ravioles de pescado en salsa rosa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
60 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta
• 300 gramos de harina 00
• 3 huevos
• Para el relleno
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Al gusto de cebolla
• 100 gramos de camarones
• 100 gramos de salmón ahumado
• 30 gramos de vino blanco
• 150 gramos de ricotta
• Para la salsa
• Al gusto de cebolla
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de camarones
• 30 gramos de vino blanco
• 600 gramos de puré de tomate
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de crema
• perejil

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

1. Poner la harina y los huevos en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
2. Aparta.

Para el relleno

1. Poner el aceite y la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Añadir los camarones (lavados y desgranados): 5 min .100° Velocidad 1.
3. Añade el salmón en trozos y el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 4.
4. Entonces: 10 segundos, Velocidad 5.
5. Compruebe que ha obtenido un compuesto blando y no demasiado líquido, si es necesario elimine algo de líquido.
6. Déjalo enfriar e incorpora el requesón.
7. Aparta.

Para la salsa

1. Poner la cebolla y el aceite en en el vaso de la Thermomix (limpia): 3 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Añadir las gambas (desgranadas y lavadas): 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Añade el vino: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añadir el puré y la sal: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añada la crema (como desee): 2 minutos, 100° Velocidad 1.

Para los ravioles

1. Extienda la masa y forme los ravioles del tamaño deseado.
2. Rellénelos con el relleno preparado y cocínelos en abundante agua hirviendo.
3. Sazonar los raviolis con la salsa preparada y espolvorear con perejil.