Pastel con crema de limón

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la crema de limón
• 2 (BIO) limón
• 250 gramos de azúcar molido
• 2 huevos
• 40 gramos de harina 00
• 20 gramos de fécula de patata
• Para la base
• 2 huevos
• 75 gramos de azúcar molido
• 250 gramos de harina 00
• 125 gramos de mantequilla
• medio saco de polvo de hornear
• 30 gramos de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la corteza de limón y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Aparta.

Para la base

1. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en la taza: 3 minutos, Velocidad 3.
2. Quita la mariposa y añade la harina, la mantequilla y la levadura: 1 minutos, Velocidad 3.
3. Añadir agua: 30 segundos, Velocidad 3.
4. Vierta la mezcla en el molde y hornee en un horno precalentado a 180° durante 20 minutos.

Para la crema de limón

1. Coloca la mariposa y reserva la cáscara de limón, el zumo de los limones exprimidos (unos 150 g), los huevos, la harina y el almidón en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 37° ve. 3.
2. Saca el pastel del horno y vierte la crema de en el vaso de la Thermomix sobre él.
3. Hornee de nuevo en un horno precalentado a 180° durante otros 20 minutos.
4. Saca el horno, déjalo enfriar y espolvoréalo con azúcar en polvo.