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Súper pastel de café

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm o 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 3 huevos
  • 200 gramos de azúcar molido
  • 80 gramos (moca fría) de café
  • 100 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina 00
  • 100 gramos de fécula de patata
  • 10 gramos de polvo de hornear
  • 4 cucharas de café soluble
  • 40 gramos de aceite de semillas de maíz

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Coloca la mariposa y pon las yemas, el azúcar y 10 gramos de café en en el vaso de la Thermomix: 4 minutos, 37° Velocidad 3.
  2. Añade mantequilla derretida: 3 minutos, 37° Velocidad 3.
  3. Añade la harina tamizada, el almidón y la levadura: 4 minutos, Velocidad 4.
  4. Disuelva el café soluble en el café moca restante (70 g) y, con las cuchillas moviéndose en Velocidad 3, añádalo a ras de aceite: 2 minutos, Velocidad 3.
  5. Deje a un lado la mezcla obtenida.
  6. Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en la taza (vacía, limpia y seca): 4 minutos, 37° Velocidad 4.
  7. Comprueba que las claras de huevo están todavía en su lugar, si es necesario continúa durante otro minuto.
  8. Mezclar las claras de huevo batidas con la mezcla reservada y verterlo todo en el molde bien untado con mantequilla y enharinado.
  9. Hornee en un horno precalentado a 170° durante unos 45 minutos.
  10. Retirar del horno, dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar en polvo.

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