Risotto con guisantes
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 800 gramos de agua
- 1 nuez vegetal
- 300 gramos (congelados) de guisantes
- 1 cebolleta
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 350 gramos de arroz carnaroli
- 50 gramos de vino blanco
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de queso parmesano
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua y la nuez en en el vaso de la Thermomix y colocar la cesta con los guisantes: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
- Ponga a un lado los guisantes y el caldo por separado.
- Ponga la cebolleta en en el vaso de la Thermomix vacía: 5 segundos, Velocidad 7.
- Combinar en el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100°Velocidad suave.
- Añade el arroz y el vino blanco: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el stock reservado: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade los guisantes (para un risotto más cremoso mezcla una parte de él) y ajusta la sal: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Comprueba que el arroz está cocido (si continúas durante un par de minutos más) y déjalo reposar durante unos minutos en en el vaso de la Thermomix de apagado.
- Añadir mantequilla: 1 minutos, Vel. Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Plato, espolvorear con parmesano y servir.