Risotto con guisantes

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 800 gramos de agua
• 1 nuez vegetal
• 300 gramos (congelados) de guisantes
• 1 cebolleta
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 350 gramos de arroz carnaroli
• 50 gramos de vino blanco
• 30 gramos de mantequilla
• 30 gramos de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el agua y la nuez en en el vaso de la Thermomix y colocar la cesta con los guisantes: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Ponga a un lado los guisantes y el caldo por separado.
3. Ponga la cebolleta en en el vaso de la Thermomix vacía: 5 segundos, Velocidad 7.
4. Combinar en el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100°Velocidad suave.
5. Añade el arroz y el vino blanco: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añade el stock reservado: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Añade los guisantes (para un risotto más cremoso mezcla una parte de él) y ajusta la sal: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Comprueba que el arroz está cocido (si continúas durante un par de minutos más) y déjalo reposar durante unos minutos en en el vaso de la Thermomix de apagado.
9. Añadir mantequilla: 1 minutos, Vel. Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
10. Plato, espolvorear con parmesano y servir.