Zeppole sardo de Jessica

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de harina 00
  • 65 gramos de puré de patatas
  • 500 gramos de leche
  • 50 gramos de azúcar molido
  • un cubo de levadura de cerveza
  • 1 entero + 1 yema de huevo
  • 1 naranja
  • 1 saco de azafrán
  • 1 sobre de vainillina
  • 2 cucharadas de grappa

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la harina y el puré en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 3.
  2. Aparta.
  3. Poner 250 gramos de leche, azúcar y levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix (vacía): 2 minutos, 37° Vel. 2.
  4. Añade el resto de la leche, el huevo, la yema, el zumo de naranja, el azafrán y la vainillina: 1 minutos, Velocidad 2.
  5. Añadir la cáscara de naranja (rallada) y la mitad de la harina con el puré (reservar): 1 minutos, Velocidad Espiga.
  6. Añade el resto de la harina con el puré: 6 minutos, Velocidad Espiga.
  7. Añade la grappa: 1 minutos, Velocidad Espiga.
  8. Pasar la masa a un recipiente muy grande, cubrirla con un paño y dejarla subir a una temperatura suave hasta que se duplique.
  9. Freír el zeppole en abundante aceite de semillas hirviendo, de a poco, escurriéndolas en cuanto se doren.
  10. Escúrrelas, sécalas del exceso de aceite y pásalas en azúcar molido.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here