Zeppole sardo de Jessica
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de harina 00
- 65 gramos de puré de patatas
- 500 gramos de leche
- 50 gramos de azúcar molido
- un cubo de levadura de cerveza
- 1 entero + 1 yema de huevo
- 1 naranja
- 1 saco de azafrán
- 1 sobre de vainillina
- 2 cucharadas de grappa
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la harina y el puré en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 3.
- Aparta.
- Poner 250 gramos de leche, azúcar y levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix (vacía): 2 minutos, 37° Vel. 2.
- Añade el resto de la leche, el huevo, la yema, el zumo de naranja, el azafrán y la vainillina: 1 minutos, Velocidad 2.
- Añadir la cáscara de naranja (rallada) y la mitad de la harina con el puré (reservar): 1 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade el resto de la harina con el puré: 6 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade la grappa: 1 minutos, Velocidad Espiga.
- Pasar la masa a un recipiente muy grande, cubrirla con un paño y dejarla subir a una temperatura suave hasta que se duplique.
- Freír el zeppole en abundante aceite de semillas hirviendo, de a poco, escurriéndolas en cuanto se doren.
- Escúrrelas, sécalas del exceso de aceite y pásalas en azúcar molido.
